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消毒柜常见类型介绍

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admin 发表于 2021-6-23 11:39:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
一、根据安装方式分类

可分为台置式、地置式、壁挂式、嵌入式等几种。

1)台置式消毒柜是使用时放在台子上的消毒柜。图4-2所示为台置式消毒柜外形。

2)地置式消毒柜是使用时放在地上的消毒柜。

3)壁挂式消毒柜是使用时固定在墙壁或橱柜间的消毒柜。图4-3所示为壁挂式消毒柜外形。

4)嵌入式消毒柜是使用时嵌入安装在料理台内的消毒柜。图4-4所示为嵌入式消毒柜外形。

二、根据消毒方式分类

可分为电热消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜、组合型消毒柜等几种类型。

1)电热消毒柜是电发热元件通过加热空气或产生辐射热,对食具进行直接或间接的加热,使食具表面温度达到一定的高温值。在125 - 170℃的高温下,大肠杆菌、黄色葡萄球菌、枯草杆菌的被杀率达到99.99%,对乙肝病毒也有极强的破坏作用。食具消毒柜上所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管,它所发出的红外辐射热易于被水分子吸收,其产生高温速度快、穿透强、消毒效果好,但不耐高温的食具不能使用。

2)臭氧消毒柜是通过物理方法,使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧,利用臭氧的强氧化性来对食具进行消毒,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素,在常温下多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子,不存在任何有毒残留物,不会污染环境。其在常温下对食具消毒不变形,但杀菌效果有限。

3)紫外线消毒柜是通过紫外线发生管,产生波长为253. 7nm的紫外线,利用紫外线的光化学作用对食具进行消毒。通过C波长200 - 275nm对细菌、病毒等微生物的照射,以破坏其机体内DNA的结构,使其立即死亡或丧失繁殖能力。其能对物体表面、水以及其他液体进行消毒,消毒范围广,但光照有死角、消毒效果有限。

4)组合型消毒柜是由紫外线+臭氧+PTC循环烘干组合而成的食具消毒柜。其具有杀菌彻底、无死角等特点,可有效地提升杀菌、消毒效果。

三、根据消毒等级分类

可分为一星级电热消毒、二星级电热消毒、一星级臭氧消毒、二星级臭氧消毒等几种。

1) -星级电热消毒柜内的温度应≥100℃,消毒时间应≥15min。

2)二星级电热消毒柜内的温度应≥120℃,消毒时间应≥15 min。

3)一星级臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥20mg/m3,消毒时间应≥30min。

4)二星级臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥40mg/m3,消毒时间应≥60min。

四、根据消毒数量分类

可分为单门、单门双层、双门及多门等几种。

其中,单门消毒柜一般只有一种消毒功能,适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒,属高温消毒;双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合,适用于家庭选择用,由于家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类,而一般的双门消毒柜都具有高温和低温消毒两种功能。

五、根据容积大小分类

可分为30L、50L、80L、100L、150L、250L、350L等几种。

家用消毒柜容积通常在50 - 80L之间,功率为600W左右较合适。

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